| Хозяйственное значение груши |
|
Любой садовод-любитель мечтает вырастить у себя на садовом участке высококачественные сорта груши с сочными, вкусными и ароматными плодами. Недаром говорится, что без груши не может быть полноценного сада. Но, к сожалению, большинство сортов груши более требовательны к условиям выращивания и менее зимостойки, чем яблоня. Но это мало препятствует распространению груши по территории нашей необъятной России. К большому сожалению, но большая часть сортов - выходцы из южных регионов и срок их жизни ограничивается первой же более или менее суровой зимой. Многие садоводы неразборчивы к выбору сорта и часто покупают случайные саженцы, в большинстве случаев привезенные с юга. «Южные торговцы» буквально заполонили все крупные и мелкие города и населенные пункты и при отсутствии надлежащего контроля «впаривают» нашим непривередливым садоводам своих «неженок», выдавая их за продукцию местных питомников. Автор настоятельно не рекомендует покупать такие саженцы - это простая трата времени и денег. Такие саженцы нормально расти и плодоносить в наших суровых условиях не могут. В то же время сортов, предназначенных для средней полосы предостаточно и им стоит отдать предпочтение. Плоды современных сортов груши для Средней полосы, особенно десертных, отличаются сочной, маслянистой консистенцией мякоти, непревзойденным тонким ароматом и вкусом, красивым и привлекательным внешним видом плодов. В последнее время начали появляться зимние и позднезимние сорта груши, что позволяет использовать свежие плоды в течение 8-10 месяцев. Плоды груши отличаются высокой пищевой ценностью и диетическими свойствами. Они содержат (в зависимости от сорта) 6-16% сахаров, 0,1-0,3% органических кислот, до 4% дубильных и пектиновых веществ, 0,4% азотистых веществ, клетчатку, каротин, витамины А, В, РР, Р, С. Плоды многих сортов груши богаты микроэлементами и особенно йодом (до 20 мг/%). Так же в плодах груши обнаружены биологически активные вещества, как арбутин и хлорогеновая кислота. Плоды практически всех сортов груши, в том числе и дикорастущих, пригодны для различных видов переработки. Из них готовят высококачественные компоты, а так же варенье, повидло, соки, сухофрукты и т. д. |