| Ценность культуры и сорта боярышника |
|
Ягоды боярышника довольно сочные, но их вкус у большинства видов пресноват, поэтому их чаще употребляют не в свежем виде и не сами по себе, а для приготовления компотов, джемов, желе, мармелада и т.п., обычно с добавлением более кислых плодов или лимонной кислоты. Его плоды содержат довольно много витамина С (от 75 до 277 мг на 100 г в зависимости от вида), Р (250—500 мг/100 г), каротина (в некоторых областях — средняя полоса России и севернее нее — боярышник может служить одним из основных его фруктово-ягодных источников), пектиновых веществ, крахмала и других углеводов, а также дубильные вещества, фитостерины, флавоноиды, сапонины, гликозиды и пр. Обладают многочисленными лечебными свойствами, прежде всего связанными с воздействием на сердечную мышцу, кровеносные сосуды и нервную систему. Экстракт из плодов боярышника входит в состав многих сердечных препаратов, таких как «Кардиовален». По некоторым данным, боярышник также обладает противоаллергическими свойствами.
Помимо плодов в народной медицине используются цветки (настойки из них применяются в тех же случаях, что и плоды, но действуют эффективнее при спазмах сосудов и некоторых других заболеваниях) и кора молодых веток как вяжущее и противолихорадочное средство. Наиболее выражены лечебные свойства у боярышника колючего. Кроме того, почти все боярышники могут использоваться в качестве подвоя для груш, яблонь, мушмулы и прочих культур из семейства Розоцветные. СортаКак таковых сортов у боярышника нет — селекционная работа с ним в качестве плодовой культуры начата совсем недавно, поэтому существуют лишь так называемые сортообразцы, выведенные на различных экспериментальных станциях (хотя сегодня в продаже можно встретить и их). В любительских садах культивируются в основном перенесенные туда дикоросы. |