| Сбор плодов и их хранение |
|
Созревание плодов гибридной алычи начинается с середины июля (ранние сорта) и заканчивается к середине сентября (поздние сорта). Срок съёма плодов определяется в зависимости от дальнейшего их назначения. Для длительной транспортировки плоды снимают за 5-7 дней до их потребительской зрелости. Для реализации плоды снимают тогда, когда начинается слабое размягчение мякоти. Для переработки на компоты и варенье плоды снимают до их полного размягчения, иначе они разварятся. Полностью созревшие плоды используют в пишу в свежем виде, для варки джема, повидла, желе. Во всех случаях плоды алычи нужно собирать аккуратно. Это особенно важно для их дальнейшей транспортировки, хранения и реализации. При ручном сборе плодов их снимают вместе с плодоножкой, без повреждений, по возможности сохраняя восковой налет. В связи с тем, что плоды алычи созревают на дереве неодновременно, сбор их производят в 2-3 срока, каждый раз снимая более крупные и зрелые плоды. Сбор плодов нужно проводить только в сухую погоду, так как в мокром виде они быстро загнивают после съёма и становятся непригодными к транспортировке и хранению. Снятые плоды осторожно складывают в неглубокие корзины. обтянутые изнутри мешковиной, или ящики. Для хранения плоды упаковывают в ящики с небольшими зазорами для прохождения воздуха. Упаковывают лишь целые. неповреждённые плоды, сохранившие восковой налёт. Правильно собранные, целые плоды, снятые в оптимальный срок, можно хранить в течение 2-3 недель при температуре +2 - +5° С. Плоды многих сортов алычи, собранные в недозрелом состоянии, очень хорошо дозревают, приобретая свойственные сорту окраску и вкус. |